Ballade du 11 juillet 2007. Le Vinaigrier fait parti des rares sites acquis par le Conservatoire du Littoral dans les Alpes-Maritimes. C'est un havre de paix juste au dessus de Nice. Il s'agit de l'une des dernières collines niçoises préservées de l'ubanisation où l'on peut admirer une forêt de frènes à fleurs (fait rare dans la région) ainsi qu'un intéressant système d'irrigation traditionnel.
En fait, comme le montre le dessin ci-dessus, il ne s'agit pas à proprement parler de puits mais plutôt d'un réseau de galeries souterraines dans lequel s'écoulent les eaux pluviales du Mont Vinaigriers. Les eaux sont ensuite filtrés à l'aide de petits bassins puis stockés dans des citernes. Ainsi, on pouvait cultiver des arbres fruitiers en l'absence de source : astucieux et écologique.
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